La casa de les Lletres Restaurant

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La Casa de les Lletres Restaurant

Cabritos de raza autóctona de Rasquera, todos los animales son criados en libertad y siguiendo los criterios de la Producción Agraria Ecológica.

Os presentamos
(Espaguetis) con Crestó Blanca de Rasquera ( raza de Cabra catalana recuperada)

 El “crestó” es un cabrito castrado de cabra blanca (especie).

En los años 50 en el Puerto de Horta Sant Joan había 30 rebaños de cabras blancas, unas 5000 cabezas, que más tarde comenzaron a desaparecer. Quedaron muy pocos ejemplares ya por los años 60.

Fue hacia el año 95 cuando adquirieron 125 cabras blancas, que más tarde se convirtieron en 450 cabezas, de las que 200 eran crestones. Todo este proceso fue costoso y tardarnos dos años y medio en poder servir “crestó” en su restaurante.
Su difícil pasto semisalvaje, el perfecto control diario, y sobre todo su alimentación vegetal y la puridad de las aguas que pueden disfrutar en el Puerto de Horta hacen que este sea el hábitat perfecto para la cría y obtención de una de las carnes más exquisitas, y sobre todo naturales.
La Casa de les Llertres Restaurant y Masía Can Puig
Queremos dar a conocer la Blanca de Rasquera que es la raza de la Cabra y que estamos recuperando en el Parque Collserola.
Espaguetis, con Crestó Blanca de Rasquera

En la Casa de les Lletres Restaurant, todo es natural y con productos de proximidad.

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